Préchauffer le four à 210°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, sans rien mettre dessus (oui, je sais, mais c’est comme ça que je procède 😉).

Faire cuire pendant 10 minutes. La pâte va bien gonfler au milieu, ce n’est pas grave, elle va retomber avec le poids de champignons.

Baisser le four à 185°C.

Mélanger les œufs et la crème fraîche avec un fouet, rajouter du sel et de l’ail (selon vos goûts)

Eplucher et émincer l’oignon en fines rondelles, faire revenir avec une noisette de beurre dans une poêle.

Laver et émincer les champignons, les rajouter à la poêle avec les oignons, les faire suer au feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Mélanger les champignons cuits avec la préparation œufs/crème fraîche, verser sur la pâte feuilletée précuite.

Mettre la quiche au four préchauffé,  faire cuire 45 minutes environ.

Régalez-vous !

Quiche au saumon

Cake aux poivrons et à la feta

Cake aux poires et au roquefort